تخمه ژاپنی نوعی آجیل و دانه خوراکی (یا همان تخمه هندوانه) است که از هندوانه ای معروف به هندوانه آجیلی بدست می آید.این هندوانه به علت طعم و مزه اش قابل خوردن نیست و به دلیل دانه های قرمزش کشت می شود تا محصول آجیل از آن بدست آید.
یکی از نکات جالب در مورد این نوع تخمه، نام آن است که برخلاف تصور همه هیچ ربطی به کشور ژاپن ندارد. این محصول را در شهر ژابان (دماوند) (جابُن یا جابون) پرورش می‌دهند. «جابانی» نام محلی است که در آنجا شاه اسماعیل با فرخ یسار جنگ کرده است، باید دانست که این نوع تخمه در یکی از روستاهای اطراف دماوند جابان (jâbân) که همسایه غربی سربندان بوده و ساکنان آن نیز از نژاد کرمانج هستند کشت می‌شود و در واقع نام اصلی آن تخمه جابانی است. خواص تخمه ژاپنی عبارتند از:
    مصرف متعادل آن در درمان کم خونی مفید است.
    مصرف متعادل تخمه ژاپنی اشتهاآور است و از سوء جذب جلوگیری می کند.
    مصرف متعادل آن در درمان التهابات جلوگیری می کند.
    کلسیم موجود در تخمه ژاپنی از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
    تخمه ژاپنی سرشار از پروتئین است.
    اسیدهای آمینه ضروری موجود در این تخمه برای حفظ سلامت ماهیچه، تنظیم ترشح آنزیم ها و کمک به انتقال ریزمغذی ها به داخل سلولها ضروری است.
    اسید فولیک موجود در آن در عملکرد بهتر مغز و کنترل سطح هوموسیستئین مفید است.
    گرچه آهن موجود در این نوع تخمه زیاد است ولی تا حدودی آهن مورد نیاز بدن را تأمین می کند.
    منیزیم موجود در این توع تخمه به حفظ سلامت و عملکرد اعصاب، عضلات از جمله قلب و استخوانها کمک می کند.
    تخمه جابانی حاوی کلسیم است که از پوکی استخوان در زنان یائسه جلوگیری می‌کند. پروتیین آن نیز از نوع طبیعی می باشد و به همین دلیل کلسیم و پروتیین آن برای بدن بسیار مفید است و عارضه ای را به همراه ندارد.
    کالری در تخمه جابانی نرمال است  به همین دلیل در دسته تنقلات چاق کننده قرار نمی‌گیرد. 
    افرادی که خواستار کاهش وزن و لاغری هستند می توانند با مصرف این خوراکی لذیذ متابولیسم بدن خود را افزایش دهند و موجب تسریع کاهش وزن خود شوند.
    کلسیم آن برای زنان یائسه در پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان مفید به نظر می‌رسد.
    این دانه حاوی اسیدهای آمینه ضروری است. اسیدهای آمینه برای حفظ سلامت ماهیچه‌ها، تنظیم ترشح آنزیم‌ها و کمک به انتقال ریزمغذی‌ها به داخل سلول‌ها ضروری هستند.
    آنتی اکسیدان موجود در این محصول خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش می‌دهد. بنابر این می‌توان با خیالی آسوده از تخمه جابانی به عنوان تنقلاتی مفید استفاده کرد.